• 10. Пекорино, Италия

Этот сыр впервые был изготовлен около 2000 лет назад в деревне, расположенной недалеко от Рима. Большая его часть делалась в Лацио. В 1884 году городской совет начал запрещать изготовление сыров прямо в магазинах, поэтому большинство производителей переехали в Сардинию. Он делается исключительно с использованием молока от овец Сардинии. Чтобы его изготовить сырье сворачивают, солят и прессуют в специальные формы, откуда потом при помощи специального устройства удаляют всю влагу, таким образом, сыр становится очень твердым. У сыра очень богатый аромат, который может усилить вкус любого блюда. Есть несколько разновидностей данного сыра, которые варьируются от региона к региону. Далее...

Сыры в конце трапезы – приятный европейский обычай, который постепенно прививается и у нас. Для того, чтобы получить от последнего блюда обеда такое же удовольствие, как от всех предыдущих, надо просто соблюдать несколько несложных правил.

1. Сыры обладают собственным сильным вкусом, поэтому подавать с ними очень хорошие дорогие вина – не лучшая идея. Выбирайте простые вина с ясными вкусами.
2. Общепринятое правило про «сыры и красное вино» совершенно не соответствует реальности: в большинстве случаев белое выглядит с сырами куда лучше красного. Далее...

Не знаю, как где, но на Украине, к примеру, ученые-одорологи зазомбировали потребителей: сыр дорожает, ибо он есть продуктом гниения, а гнить нынче накладно. Природный процесс  распада белковых молекул всегда вызывает неоднозначную реакцию — для 95% невежественных едоков это «фу!», для 5% искушенных гурманов это «фас!» и «взять!».

В мире выпускается и потребляется множество сортов сыра, которые, мягко говоря, неприятно пахнут. В сравнении со многими из сыроваренных ароматов  ношенные 3 дня креповые носки соседа-алкаша — сущие  розы (жасмин, османтус, лаванда и т.д.). Выбрать десять самых зловонных сыров мира было для нас непростой задачей. Но, надев самые лучшие противогазы с гопкалитовыми патронами, и заключив контракты с самыми стойкими дегустаторами, мы добились некоторых результатов.

И вот она, призовая вонюченькая десяточка сырков. Начнем с самых «терпимых». Далее...