- 10. Транс – жиры
Продовольственные компании выступают в защиту использования транс – жиров, поскольку они позволяют их продукции дольше сохранять свежий вид, а также при их создании используется менее дорогое масло, что сокращает производственные расходы. Основная проблема транс – жиров заключается в том, что организм не в состоянии "разрушать" транс-жирные кислоты, что приводит к накапливанию вредного холестерина и к болезням сердца. В 2003 году Дания стала первым государством, которое запретило продукты, содержащие большое количество транс – жиров. Согласно этому закону, любой пищевой продукт может содержать не более двух процентов данного вида жиров и масел. Это фактически эффективно ограничивает употребление человеком таких продуктов, то есть он потребляет менее одного грамма в день. Швейцария ввела аналогичный запрет в 2008 году.
Интересный факт: всемирно известный американский гигант фаст-фуда KFC также был обвинен в чрезмерном использовании транс-жиров в жареных продуктах. На что представители ответили, что пересмотрят количество используемого масла, однако, "есть ряд факторов, которые помогают нам поддерживать неповторимый вкус некоторых блюд". Тем не менее, в 2006 году KFC заявили, что они частично заменят гидрогенизированное соевое масло на линолиевое соевое масло, которое не содержит транс-жиров. Тем не менее, их выпечка по-прежнему содержит и будет содержать зашкаливающее количество транс-жиров. Далее...