С Новым годом! Нет сомнений, что на твоем столе в первый день года царило настоящее изобилие. И шубу с оливье никто не отменял. Но впереди еще много будней и праздников, и почему бы не попробовать чего-нибудь новенькое, аппетитное и полезное?

1. Нут (хумус, турецкий горох) 

Что только не готовят из нута — супы-пюре, гарниры, соусы и пасты, добавляя при этом базилик, орегано, кумин и другие специи, придающие блюду неповторимый вкус и аромат. У нас чаще всего готовят нут в двух вариантах: отваривают, а затем тушат с мясом птицы (чаще всего уткой или курицей), а иногда предпочитают отваривать в подслащенной воде и подавать сладким. Чаще всего готовят его в дуэте с рисом — рис отваривают в курином бульоне, а нут — в немного подсоленной воде.

Затем выкладывают рис, а сверху — горкой — нут. Пропробуй, только учти, что сухой нут придется вымачивать около 12 часов, а затем около 1, 5−2 часов варить. Не стоит солить воду до того, как бобовые будут готовы, а также добавлять различные приправы: все это затрудняет размягчение зерен. И учти, что зерна вареного нута увеличатся в размере в 3 раза. Далее...

Глинтвейн, грог, яблочный сидр, пунш и горячее пиво: напитки холодных месяцев призваны обогреть нас, развеселить и не дать организму впасть в уныние.

Главное назначение зимних горячительных напитков – согреть, а не споить Диетологи говорят, что организм на поддержание тепла тратит столько калорий, что худеть зимой – самоубийственное занятие. Наоборот, скупиться на сытную, горячую еду не стоит. Напитки холодных месяцев тоже призваны обогреть нас, развеселить и не дать организму впасть в уныние.

1. Глинтвейн

Глинтвейн - горячее вино со специями - классический зимний слабоалкогольный напиток. В наши дни его пьют не только на курортах Швейцарии и зимних улицах Монмарта. Вариантов глинтвейна множество. Его делают и с красным вином, и с белым. Добавляют разные комбинации специй и разные фрукты. Вкус глинтвейна можно подстроить под себя. Только не забывай: глинтвейн нельзя кипятить и он должен на теплой плите хорошо (минимум 1 час) настояться.

Классический монастырский глинтвейн (Нормандия)

Понадобится: 1 литр сухого красного вина, 4 столовых ложек меда, 1 апельсин, нарезанный на дольки, с кожурой, 1 лимон, нарезанный на дольки, с кожурой, 1 палочка корицы, 10 шт. гвоздики, щепотка кардамона, щепотка мускатного ореха

Приготовление: Вино вылить в кастрюлю и поставить на маленький огонь. Добавьте все остальные компоненты, размешать, прогреть почти до кипения (глинтвейн не должен кипеть!). Выключить, дать глинтвейну настояться. Разлить глинтвейн в толстые стеклянные стаканы или фаянсовые чашки, зачерпывая немного фруктов и специй для каждой порции. Далее...