Вегетарианство

Этапы перехода на вегетарианство

Просмотров: 2115Комментарии: 0
Полезное

С чего начать тому, кто решил стать вегетарианцем? При переходе от мясоедения к вегетарианской диете следует пройти предварительный этап. Резкий переход со смешанного питания на сырые овощи и фрукты может спровоцировать болезни желудочно-кишечного тракта, вплоть до колита. Лучше всего начать с исключения из рациона питания всех видов колбасных изделий, копченостей, жирного мяса. Вместо них ввести нежирное вареное мясо. Вообще мясо лучше варить сначала в течение 15 мин, затем полученный отвар слить, а потом мясо залить другой водой и варить, но не до полной готовности, оставив его слегка недоваренным. Следует помнить, что в мясной бульон переходят многие вещества, содержащиеся в мясе: холестерин, антибиотики, гормоны, радионуклиды, различные соли и др.

Этапы перехода на вегетерианскую диету

  • Первый этап перехода к вегетарианству включает в себя употребление нежирного отварного мяса из расчета 50—100г ежедневно, лучше всего за 3 — 4 ч до сна. Ни в коем случае не следует жарить мясо, поскольку оно возбуждает «мясной» аппетит. Частоту употребления мяса нужно сократить до 2 — 3 раз в неделю.
  • Второй этап отвыкания от мясоедения состоит в приготовлении всевозможных тефтелей, зраз и других изделий из фарша с соотношением мяса и овощами с крупами 50:50. Этим достигает­ся обман вкусового аппарата организма. Возможно, что, достигнув этого этапа, одни мясоеды на нем и остановятся, в то время как другие перейдут к следующему этапу — полному отказу от мясной пищи.

На первом этапе перехода к вегетарианству можно приготовить следующее блюдо: Далее...

5 причин употреблять меньше мяса

Сегодня люди едят больше мяса, чем раньше, а производство мясной продукции оказывает негативное влияние на экологию. Несмотря на то, что экономика в мире испытывает серьезный кризис, люди стремятся потреблять все больше мяса практически повсеместно. Все больше людей в развивающихся странах стали есть больше мясных продуктов, однако проблема заключается в том, что качество этой мясной продукции оставляет желать лучшего, что незамедлительно сказывается на здоровье.

Мы знаем, что чрезмерное употребление мяса неблагоприятно сказывается на здоровье человека. Также из-за мясной промышленности страдает экология. Вот только несколько проблем, которые сопутствуют отрасли:

  1. Производительность. Вместо того, чтобы есть больше растительной пищи, мы все больше едим мяса. Для выращивания скота нам нужно больше площадей, больше кормовых культур, больше воды и больше ископаемого топлива. Далее...

Факты о вреде мяса

Давно уже доказана учеными-медиками связь между атеросклерозом, болезнями сердца и употреблением мяса. В "Журнале Американской ассоциации врачей" за 1961 год сказано: "Переход на вегетарианскую диету в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний".

Наряду с алкоголизмом, курение и мясоедение являются главной причиной смертности в Западной Европе, США, Австралии и других развитых странах мира. Что касается раковых заболеваний, то исследования последних двадцати лет со всей определенностью указывают на существование зависимости между употреблением в пищу мяса и раком толстой и прямой кишки, молочных желез и матки. Рак этих органов крайне редко встречается у вегетарианцев. В чем же причина того, что люди, употребляющие в пищу мясо, имеют повышенную склонность к этим заболеваниям?

Наряду с химическими загрязнениями и отравляющим действием предубойного стресса есть еще немаловажный фактор, который определен самой природой. Одна из причин, по мнению диетологов и биологов, заключается в том,что пищеварительный тракт человека просто не приспособлен к перевариванию мяса.Плотоядные животные, то есть те, которые питаются, мясом, имеют сравнительно короткий кишечник, только в три раза длиннее тела, что позволяет своевременно выводить из организма быстро разлагающиеся и выделяющие токсины мясо. У травоядных животных длина кишечника в 6-10 раз длиннее тела, (у человека в 6раз), так как растительная пища разлагается значительно медленнее, чем мясо.Человек, имеющий такую длину кишечника, поедая мясо, отравляет себя токсинами,которые затрудняют работу почек, печени, накапливаются и вызывают со временем появление всевозможных заболеваний, в том числе рака. Далее...