Чем запивать оливье? Советы народных умельцев

Не буду придумывать легенду, что данный рецепт найден на чердаке дачи в старинном сундуке, что записан он каким-то предком с явным ирландским акцентом. Подобное «легендирование» – пусть будет на совести мэнеджеров с экспресс-курсов «Стартапни круто, эхей!» Тьфу!

Рецепт Baileys hand made (non-Original Irish Cream):

  • Водка – 500 мл (рекомендуется хорошая водка)
  • Виски – 50-70 мл (это значительно улучшает запах и вкус), виски допускается заменить на коньяк, но цимес уже не тот
  • Сгущеное молоко цельное с сахаром (ГОСТ) – 1 банка
  • Сливки 10% – 350-400 мл (можно 20%)
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • кофе растворимый 2 чайных ложки (растворить в 70-100 мл горячей воды)
  • ванилин (на кончике ножа) (или ванильный сахар 1 стол. ложка – но этот вариант хуже)

Миксер, тара, сепаратор для яиц (опционально), воронка для бутылок. Никакого нагревания, водяной бани, растапливания шоколада и прочее.

Последовательность действий:

  1. Сгущеное молоко + 2 желтка + ванилин
  2. Смешиваем миксером на малых оборотах (смешиваем не означает «взбиваем»!)

  3. Добавляем растворенный в горячей воде кофе (2 чайных ложки)
  4. Смешиваем миксером

  5. Добавляем сливки 350-400 мл (этим регулируется крепость конечного подукта) и оставшийся белок от двух яиц (встречал рецепты, где белок не используется совсем).
  6. Смешиваем миксером

  7. Добавляем водку 500 мл и виски 50-70 мл
  8. Смешиваем миксером

  9. Сейчас рекомендуется попробовать напиток. Крепость желательно
  10. Подобрать по своему вкусу. Если слишком крепкий напиток – добавляйте сливки и доразмешивайте миксером.

    После размешивания дать отстояться в открытой посуде (испарится лишний спирт).

  11. Разлить по бутылкам (у нас получается на выходе 1200-1300 мл)
  12. Напиток должен настояться не менее суток при комнатной температуре.

    Скажу по опыту – после этого вкусовые качества значительно улучшаются.

  13. Дальнейшее хранение до употребления – в холодильнике.
  14. Долгое хранение не рекомендуется (но на 1-1,5 недели рассчитывать можно).

  15. Ну и Приятного аппетита!

Оставьте комментарий!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question


Комментарий будет опубликован после проверки

     

  

(обязательно)